Leukocyty w naszej krwi są reprezentowane głównie przez neutrofile, dlatego niski poziom leukocytów nazywany jest neutropenią.
Zwykle zdarza się to osobom na chemioterapii. I rzeczywiście jest stosowana dieta, ale nie podnosi ona białych krwinek. Zmniejsza ryzyko infekcji.
Kiedy jemy różnorodne potrawy i jemy to, na co mamy ochotę, nieustannie ryzykujemy zatrucie pokarmowe. Dla zdrowej osoby nie jest to zbyt przerażające, ale dla pacjenta z niskim poziomem białych krwinek może być niebezpieczne.
Istnieje zestaw reguł, które pozwalają zminimalizować możliwość zarażenia się.
Niektórzy eksperci uważają, że skuteczność diety neutropenicznej nie została udowodniona, ale dużo wyspecjalizowane instytucje onkologiczne nadal stosują te zasady, ponieważ szkodzą im absolutnie nie.
Dieta neutropeniczna
- umyj ręce przed przygotowaniem jedzenia;
- dobrze umyj naczynia kuchenne gorącą wodą i detergentem;
- lepiej wytrzeć powierzchnie w kuchni jednorazowymi ręcznikami papierowymi;
- myj warzywa i owoce pod bieżącą wodą i, jeśli to możliwe, szczotką;
- umyj puszkę przed otwarciem;
- oddziel mięso, owoce morza i jajka od wszystkich innych produktów spożywczych w torbach i lodówce;
- używaj oddzielnej deski do krojenia dla takich produktów;
- nigdy nie kładź przygotowanej żywności na nieumytej desce do krojenia;
- jeśli coś marynowałeś, zagotuj tę marynatę przed ponownym użyciem;
- marynować żywność tylko w lodówce;
- Kup sobie termometr kuchenny do pomiaru temperatury wewnętrznej gorących potraw;
- zapomnij o jajkach na miękko;
- Zapomnij o wędlinach, takich jak szynka czy kiełbasa
- to samo z rybami wędzonymi lub solonymi;
- jeśli to możliwe, unikaj sałatek i innych zimnych rozdrobnionych przekąsek;
- nie jedz niepasteryzowanych produktów mlecznych, świeżo wyciskanych soków i miodu nie przetworzonego termicznie;
- nie jedz potraw, które wygasły;
- nie jedz kiełków ani ziaren porośniętych;
- podczas gotowania kilkakrotnie obrócić potrawę, aby równomiernie się nagrzała;
- w większości przypadków wczorajsze resztki należy przed jedzeniem podgrzać do 70 stopni;
- resztki można przechowywać w lodówce w temperaturze nie przekraczającej 4 stopni nie dłużej niż dwa dni;
- jeśli wczorajszy sos pozostanie, należy go ugotować przed jedzeniem;
- w lodówce temperatura nie powinna być wyższa niż 4 stopnie, aw zamrażarce - minus 18 lub niższa.
