Wydaje się, że temat jest istotny i ludzie wciąż o to pytają.
Pytanie: Jeśli wyrzucisz bombę, czy toksyna zarazi kogoś na ulicy?
Odpowiedź: Toksyna rozkłada się na wolnym powietrzu w ciągu 12 godzin. Środowisko jest już pełne botulizmu Clostridium, a zarodniki są wszędzie wokół nas. Najważniejsze jest, aby zneutralizować toksynę w domu i oczyścić Clostridium, aby toksyna się nie rozprzestrzeniła.
Pytanie: Zastanawiam się, jaka jest śmiertelność w kraju z powodu zatrucia jadem kiełbasianym? i jak często ludzie spotykają się z taką infekcją? Jestem pewien, że nikt w moim otoczeniu nawet nie podejrzewa tak złożonej i niebezpiecznej procedury odtruwania.
Odpowiedź: Częstość występowania wynosi kilkaset osób rocznie. Wydaje się. Rzadko umierają.
Pytanie: Jaki jest najlepszy sposób na zamknięcie pokrywki? Zwiń lub zakręć? Wysterylizować lub wystarczająco zagotować?
Odpowiedź: Nie robię konserw. Tutaj one są zaręczeni. Wszystkie przepisy są tam. To jest oddzielny wydział zajmujący się konserwami domowymi w Departamencie Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.
Pytanie: Okazuje się, że jedynym sposobem zwalczania zarazków jest podwójne gotowanie. Czy kuchenka mikrofalowa nie może być sterylizatorem? W końcu zabija też niektóre mikroby ...
Odpowiedź: Mikrofale pomagają podgrzać gotowane jedzenie do 70 stopni lub rozmrozić jedzenie. Nie nadaje się do sterylizacji. Żywność przechowywaną w lodówce jest podgrzewana do 70 stopni. Następnie powinna stać przez trzy minuty i może jeść. W ten sposób zabijają mikroby, które wykiełkowały podczas przechowywania w lodówce. Jeśli naprawdę chcesz, możesz doprowadzić do wrzenia. Pokarmy o niskiej kwasowości należy sterylizować w domowym autoklawie. Lub gotuj przez 7-11 godzin (ale to nie zawsze działa). Podwójne i potrójne gotowanie nie jest stosowane w domu, ale w fabrykach.
Pytanie: Tyle razy wybuchały ogórki, zawsze je po prostu wyrzucałem i to wszystko, nawet bez rękawiczek. Wyszła z banku. Okazuje się, że była na skraju życia i śmierci.
Odpowiedź: Cóż, jeśli ogórki mają pH nie wyższe niż 4,6, to jest to po prostu fermentacja. Ale produkty bez kwasu mogą łatwo zamienić się w bombę. Marynata jest zwykle kwaśna. Wszystkie jagody i owoce - też. Należy to zrobić zgodnie z zatwierdzonymi przepisami i wszystko będzie dobrze.
Pytanie: Lepiej jest umyć warzywa, grzyby i jagody przed konserwacją, ponieważ bakteria botulizmu znajduje się w ziemi.
Odpowiedź: Zarodniki botulizmu są wszędzie, łącznie z wodą z kranu, której używasz do mycia warzyw.
Pytanie: Czy jest jakaś nadzieja, że banki spuchły od czegoś innego?
Odpowiedź: Jest. Ale w tym przypadku ryzyko nie jest uzasadnione.
Pytanie: Czy zatrucie jadem kiełbasianym nie jest wyleczone?
Odpowiedź: Jest leczony. Ale umiera 5-10% chorych.
