Lubisz ciasta? Proponuję ugotować to danie według starej receptury. Tak więc nasze danie nazywa się krymskimi pasztecikami. Przygotowanie ich jest dość łatwe, najważniejsze jest przestrzeganie przepisu na przygotowanie i nie odbieganie daleko od określonej ilości składników.
Czebureki według tego przepisu nie będą tłuste. I to nawet po tym, że smażone są w ogromnej ilości oleju! Spróbuj, a na pewno dostaniesz funky danie, którym możesz zadowolić swoją rodzinę.
Gotowanie krymskich pasztecików według starej receptury
Będziesz potrzebować:
- mąka - 600 gramów;
- woda - 300 mililitrów;
- cebula - 2 sztuki;
- mięso mielone - 400 gramów;
- sól do ciasta - 1 łyżeczka;
- sól mielona - smak;
- olej roślinny.
Jak gotować:
Najpierw przesiej mąkę, aby ciasto było przewiewne. Przelej do małego pojemnika, w którym ugniatasz ciasto.
Mieszaj sól we wskazanej ilości wody, aż całkowicie się rozpuści. Stopniowo dodawaj roztwór do mąki, dobrze wszystko mieszając. Mąka jest inna, w zależności od tego, której potrzebujesz trochę więcej lub trochę mniej.
Ciasto zagniatać, aż będzie elastyczne, gładkie, jędrne i nie lepi się do dłoni. Nie spiesz się, ciasto „uwielbia”, gdy jest ugniatane przez długi czas.
Następnie zostaw ciasto w pojemniku, przykryj czymś, odstaw. W międzyczasie możesz zrobić farsz.
Drobno posiekaj cebulę, dodaj trochę soli i odstaw na bok, aby uzyskać sok. Dodaj mięso mielone i około łyżki wody. Dobrze wymieszaj składniki. Powinieneś mieć takie wypełnienie, aby na jego powierzchni pojawiło się trochę wody. Oznacza to, że w mięsie mielonym jest wystarczająca ilość wilgoci.
Wróćmy teraz do testu, należy go podzielić na równe części przez około 14-16. Ciasto zwijam w kiełbasę, kroję na równe kawałki, formuję kulki i lekko spłaszczam. Rozwałkuj każdą kulkę w cienką warstwę. Powinien być wystarczająco duży.
Nałóż cienką warstwę wypełnienia na jedną połowę każdego koła i przykryj drugą połową koła. Zaakceptuj krawędzie, a następnie przejdź po nich widelcem, aby mocowanie było bardziej niezawodne i piękne! Ogólnie rzecz biorąc, profesjonaliści mają specjalne noże do przycinania brzegów pasty, dzięki czemu okazują się bardzo schludne.
Teraz o tym, jak prawidłowo smażyć ciasta
Tutaj obowiązują dwie zasady. Najpierw na patelni musi być dużo oleju, żeby cheburek w niej utonął! Po drugie, ogień musi być duży. Nie bój się, nic ci się nie wypali, a ciasta nie będą tłuste. Zaraz po usmażeniu należy je rozłożyć na papierowym ręczniku, aby nadmiar tłuszczu mógł spłynąć!
Jeśli to możliwe, to oczywiście lepiej smażyć ciasta na ulicy. Bo zapach nie będzie się tak rozchodził po całym mieszkaniu, aw kuchni niczego nie smarujesz olejem. Jeśli nie masz takiej możliwości, to polecam włączenie okapu i przygotuj się na to, że będziesz musiał umyć kuchnię z kropelek tłuszczu. Ale wiesz, to jedna wada tego dania, kiedy spróbujesz pasty, zrozumiesz, że twoje wysiłki i wysiłki były tego warte!
Jeśli smażysz ciasta na niewielkiej ilości oleju, okażą się suche i będą miały nieprzyjemną skórkę.
Kolejny niuans - krymskie ciasta należy jeść na gorąco! Wyjęli go z oliwy i położyli na papierowym ręczniku. Kilka minut i możesz służyć.
Gotujesz ciasta?
Oryginalny artykuł znajduje się tutaj: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-krymskie-chebureki-po-starinnomu-receptu.html
