Nie jestem pewien co do rzetelności składu produktów, który jest „notowany” na osłonkach sklepowych wędlin. Czasami można tam zobaczyć wiele różnych rodzajów „E”. Szczerze mówiąc, wcześniej w ogóle się nie przejmowałem i często kupowałem kiełbasę, ale potem pomyślałem o tym i doszedłem do wniosku, że to szkodliwe błoto! Ale zawsze możesz ugotować kiełbasę w domu! Wtedy będziesz dokładnie wiedział, z czego się składa!
Mam trzy ciekawe przepisy na kiełbasę, kurczaka i wieprzowinę. Opcjonalnie możesz zmienić skład, dodając swoje ulubione przyprawy. Zabierzmy się do gotowania!
Kiełbasa z kurczaka
Kompozycja
- kurczak - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- czosnek - 4 g;
- bulion - 300 ml;
- żelatyna - 10 g;
- sok z buraków - 1 łyżka. l.;
- ziarna pieprzu - 8 szt.;
- lavrushka - 2 szt.;
- papryka, pieprz czarny, sól.
Przygotowanie
Włożyć kurczaka do rondla, zalać wodą, dodać marchewkę, lavrushkę, ziarna pieprzu i gotować do miękkości mięsa. Następnie musisz wyjąć kurczaka z bulionu i zdemontować, usuwając wszystkie kości, chrząstki i skórę. Oddzielnie wlej 300 ml bulionu i rozpuść w nim żelatynę.
Teraz absolutnie wszystkie składniki należy połączyć i zmielić blenderem do uzyskania gładkości.
Odetnij górną część plastikowej butelki, wlej do niej masę z kurczaka i wstaw do lodówki na noc, aby zamrozić kiełbasę. Rano możesz dostać najsmaczniejszą kiełbasę z kurczaka i poczęstować bliskich! Bardzo proste i smaczne!
Kiełbasa wieprzowa
Kompozycja
- wieprzowina - 1 kg;
- suchy krem - 5 łyżek. l.;
- sól - 1 łyżka. l.;
- cukier - 1 łyżeczka l.;
- czosnek - 5 g;
- jajko - 1 szt.;
- suszone zioła, czarny pieprz.
Przygotowanie
Zmiel mięso w maszynce do mięsa, możesz użyć kombajnu lub blendera. Musisz również dodać czosnek podczas siekania wieprzowiny.
Dodaj do powstałego mięsa mielonego wszystkie inne składniki, z wyjątkiem suszonych ziół i dobrze wymieszaj. Rozłóż pergamin na stole, połóż na nim mięso mielone, uformuj batonik i zawiń. Wielkość nie jest ważna, należy tak zrobić, aby cała „konstrukcja” mieściła się w patelni. Owinąć więc kiełbasę pergaminem jak cukierek i zawiązać sznurami po obu stronach. Ważne jest, aby zrobić to bardzo mocno, w przeciwnym razie podczas dalszego gotowania cały tłuszcz wypłynie, a kiełbasa będzie sucha. Polecam zrobić kilka małych cukierków kiełbasianych.
Umieść kiełbaski w rondelku i zalej wodą, aż będą całkowicie przykryte. Aby kiełbasa nie unosiła się, lepiej ją uciskać, wystarczy zwykły talerz. Musisz gotować kiełbasę przez 1,5 godziny. po ugotowaniu. Gotowe naczynie wyjmij z gorącej wody, połóż na talerzu i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie kiełbasę należy przechowywać w lodówce przez 8-12 godzin. A następnie kiełbasę można już „rozebrać” usuwając pergamin i zawijając w dowolne suszone zioła. Może to być koperek, pietruszka, rozmaryn, oregano itp. Nawiasem mówiąc, wcale nie trzeba od razu wyjmować pergaminu ze wszystkich kiełbas, rozkładać jedną, a resztę „czekać na skrzydłach”. Możesz przechowywać kiełbasę w pergaminie do dwóch tygodni! I kiełbasę można jeść zarówno na zimno, jak i na gorąco, smażąc ją trochę na patelni!
Kiełbasa z piersi
Kompozycja
- pierś z kurczaka - 1 szt.;
- mleko.
Do marynaty
- czosnek;
- papryka;
- kochanie;
- sos sojowy;
- gałka muszkatołowa;
- Sól;
- pieprz;
- Oliwa z oliwek;
- sok cytrynowy.
Przygotowanie
Wlej mleko na pierś i pozostaw na 2 godziny. Następnie należy zdobyć mięso, związać je sznurkiem w kształcie kiełbasy i okryć pyszną marynatą. Szczerze mówiąc, od dawna biorę wszystkie składniki na oko. Jedna pierś zajmie Ci około 1 godziny. l. sok z cytryny, taka sama ilość oleju, szczypta - sól, pieprz, gałka muszkatołowa, papryka, 2 rozgniecione ząbki czosnku, 1 łyżka. l. sos sojowy i 1 łyżeczka. l. kochanie. Pierś dokładnie obtocz ugotowaną marynatą, włóż do naczynia do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Ugotowanie kiełbasy z piersi zajmie 20 minut, po czym należy wyłączyć piekarnik i jednocześnie pozostawić pierś w piekarniku do pocenia się.
Wyjmij gotową kiełbasę z piekarnika, rozwiąż sznurki i możesz jeść!
Powiedz nam w komentarzach, jak gotujesz domową kiełbasę?
Przeczytaj także: 7 warunków paznokci, które mogą wskazywać na problem w organizmie
Oryginalny artykuł znajduje się tutaj: https://kabluk.me/poleznoe/domashnyaya-kolbasa-tri-potryasajushhih-recepta-vse-ochen-prosto-i-vkusno.html
