Chcę podzielić się z Wami niezwykle prostym i pysznym przepisem na najdelikatniejsze ciasto z kwaśną śmietaną. Kiedy piekłam pierwszy raz, rodzina zniszczyła ciasto w minutę. Jest niezwykły i rozpływa się w ustach. Gotowanie zajmuje 10 minut. Potem piekarnik przechodzi do rzeczy, a my możemy odpocząć i przejrzeć Zen.
Jak zrobić
Musisz wziąć mąkę i pojemnik na nią. Mąkę należy przesiać w celu natlenienia. Następnie wlej proszek do pieczenia do miski i wymieszaj. Następnie dodaj sól. Miksuj też. Suche składniki powinny być dobrze rozprowadzone w całej mące.
Jajka wbij dobrze do innej miski, aż się spienią, powoli dodaj cukier granulowany i delikatnie wymieszaj.
Następnie bierzemy mrożone masło. To musi być starte. Lepiej to zrobić na grubej tarce. Czasami możesz użyć blendera. Kogo, bo wygodniej.
Dodaj starte masło do naczynia, w którym jest mąka. Możesz to zmielić w minutę. Olejek bardzo łatwo się rozciera. Blender przetrze się w ciągu kilku sekund.
Następnie dodaj do jajek mąkę i masło. Musisz bardzo szybko wymienić ciasto. zbierz go w bułkę. Nie trzeba długo ugniatać - masło zaczyna się topić z dłoni. Ciasto z roztopionym masłem nie okaże się kruche, zmieni swoją konsystencję i będzie jak cegła.
Teraz bierzemy formę do piekarnika. Wkładamy do niego naszego koloboka i smarujemy go kształtem, w razie potrzeby odpowiednio miażdżąc.
Do takiego testu bardzo wygodne są formy dzielone. Cóż, lub, jeśli nie ma takich form, po prostu nieprzywierające. Bardzo ważne jest, aby boki były wyższe. W końcu będziemy mieli wypełnienie, ale nieco się powiększy.
Więc. Ciasto jest w formie i przybrało pożądaną formę. Teraz przykrywamy go serwetką i ponownie wkładamy do lodówki, aby olej nie płynął. Więc nie ignoruj tego punktu.
Teraz zaczniemy przygotowywać nadzienie.
Potrzebujemy cukru pudru. Wlej do miski, dodaj skrobię i kilka kurzych jaj. Teraz musisz wszystko dobrze wymieszać. Dodaj tłustą śmietanę do mieszanki i ponownie dokładnie wymieszaj. Nadzienie gotowe.
Wracamy do testu. Wyjmujemy z nim formularz z lodówki, wyjmujemy serwetkę. Wlej mieszaninę śmietany na środek i wyrównaj łyżką. Musimy osiągnąć jednolitość. Możesz położyć jagody na wierzchu. Miałem mrożoną wiśnię, użyj jej. Jagody trochę utoną - to normalne.
Rozgrzać piekarnik.! 80 stopni wystarczy. Przykryj ciasto folią na wierzchu, aby się nie przypaliło. Pod koniec gotowania (po około 40 minutach) zdjąć folię. Potrawa gotuje się godzinę, ale lepiej jest poruszać się obok kuchenki. Ktoś będzie potrzebował trochę więcej czasu, a niektórzy nawet godzinę.
Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i wstaw do ostygnięcia. Dopiero gdy nasz deser ostygnie, ostrożnie wyjmij go z formy. Jeśli zrobisz to wcześniej, może się po prostu rozpaść. Będzie smacznie, ale brzydko. Teraz bezpiecznie wyjęty placek należy pokroić, posypać cukrem pudrem (można pominąć ten punkt) i podać.
Nadzienie ze śmietany jest bardzo słodkie, jeśli nie lubisz, gdy jest mdłe, możesz zmniejszyć ilość cukru. Jagody dodają kwaśności, dobrze komponują się zarówno z nadzieniem do ciasta, jak i śmietaną. Ogólnie ciasto rozpływa się w ustach. Ciasto kruche według tego przepisu okazuje się niesamowicie kruche.
Jakie produkty są potrzebne
Ciasto:
Przesiana mąka - 300 gr.;
1 godzina l. soda lub proszek do pieczenia;
2 średnie jaja kurze;
pół szklanki cukru;
ćwierć łyżeczki soli;
pół paczki masła.
Nadzienie:
Cukier około pół szklanki (do smaku);
2 łyżki stołowe. l. skrobia ziemniaczana lub kukurydziana (jeśli ani jedno, ani drugie, nie możesz użyć skrobi, musisz wziąć dwa dodatkowe jajka);
2 jaja kurze (w obecności skrobi, bez niej liczba jaj podwaja się);
Im grubsza śmietana, tym lepiej - 400 g;
Jagody mrożone (świeże) około 100-150 g.
