Olej palmowy - rodzaj oleju roślinnego, który jest wykonany z miąższu owoców palmy olejowej. Z nasion tego drzewa są olej z ziaren palmowych.
Olej palmowy jest uprawiana w Afryce, Indonezji i Malezji. Pochodzących z ropy owoce Palm ma niską cenę, dzięki czemu jest jednym z najbardziej rozchwytywanych produktów rolnych na rynku światowym. Największe zapotrzebowanie palm olejowych zastosowań w przemyśle spożywczym, a na drugim miejscu w swojej aplikacji znajduje Corporation kosmetycznych.
Wartość odżywcza i składu chemicznego oleju palmowego
Olej palmowy posiada charakterystykę owocowym smaku i zapachu oleju palmowego, jak również czerwono-pomarańczowy. Jest to konsekwencja półstałe o temperaturze topnienia 33-39 stopni Celsjusza.
Dzięki wysokiej stabilności oksydacyjnej OSI (20-30), olej palmowy przez długi czas i zachowuje jej jakość nie ulega pogorszeniu. Dla porównania, wskaźnik OSI oleju słonecznikowego jest tylko 3-6, a soja - 4-12.
Olej palmowy jest pochłaniana 97%.
Zawiera ona rekordową liczbę:
1. Witamina E, składającą się z tokoferolu i tokotrienoli. Jak wiadomo, jest to bardzo trudne do znalezienia w tokotrienole źródeł roślinnych. Wyjątkiem są z kiełków pszenicy, olej z otrębów ryżowych i olej palmowy. To ze względu na zawartość oleju palmowego tocotrienols pomaga skutecznie walczyć z wolnymi rodnikami (jeden i przyczyn raka).
2. Witaminy A. Według WHO w roku 2001, olej palmowy stężenie witaminy piętnaście razy jego zawartość w marchwi!
Olej palmowy są nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwas oleinowy, kwas palmitynowy, kwas linolenowy i arachidowy.
Ważne! Należy zauważyć, że udział nienasyconych kwasów oleju palmowego dwa razy wyższe niż w maśle. Oznacza to, że masło dostarcza organizmowi coraz bardziej nasycone kwasy tłuszczowe niż dłoni.
Stosowanie oleju palmowego i szkody dla organizmu
Dzięki nagrać zawartość witaminy E, olej palmowy - wielki pomocnik w walce z wolnymi rodnikami, minimalizując ryzyko zachorowania na raka.
Ponadto, ma korzystny wpływ na skórę, nawilża, zapobiegając tworzeniu się zmarszczek. Warto zauważyć, że olej palmowy w ludzi i jest bardzo popularny jako doskonały środek do przyspieszania gojenia się ran różnego pochodzenia.
Ponadto, olej palmowy może pełnić rolę profilaktyki niedoboru witaminy A
Produkt ten, zgodnie z amerykańskim Dr Bruce Fife, sprzyja lepszej absorpcji witaminy D, K i E, wapnia i magnezu. Chociaż liczne badania wykazały, że w mieszankach dla niemowląt, w której struktura nie jest olej palmowy, wapń jest wchłaniany gorsze. Tak więc, w jednym z badań, zawartość przyswajalnego wapnia zmniejszył się z 57,4% do 37,5%.
przeprowadzono wiele badań, które potwierdzają negatywny wpływ na ludzki organizm tłuszczów nasyconych, które tworzą olej palmowy (tłuszcze są takie same, i masło). Dane konsumpcji w nadmiarze tłuszczów przyczynia się do powstawania i rozwoju chorób cholesterolu we krwi układu krążenia i wzrasta. Tak więc, zgodnie z zaleceniami, zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych w diecie osób dorosłych i dzieci powyżej 2 lat, nie może przekroczyć 1/10 całkowitej ilości tłuszczu konsumpcji. A ludzie, którzy cierpieli na zawał mięśnia sercowego, udar mózgu lub z cukrzycą powinny ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych do siedmiu procent.
Chcesz wiedzieć więcej o medycynie? Nie zapomnij, aby wesprzeć nasz kanał w służbie Yandex. Zen jak i abonamentu. To motywuje nas do publikowania bardziej interesujące materiały. Ponadto, można szybko dowiedzieć się o nowych publikacjach.
