Jeśli chcesz leczyć siebie i bliskich smaczne suszone mięso - spróbuj mój przepis. Aby przygotować każdą odpowiednią filet bez skóry i kości drobiu może zająć indyk, kaczka lub gęś. Dzisiaj będę przygotować pyszne utwardzoną filet z piersi kurczaka.
1. Mięso do wyschnięcia i należy ważyć w równowadze. Musimy dokładnie obliczyć ilość soli. Ilość soli powinno być stosowane wyłącznie w zależności od receptury, inaczej mięso może być zepsute w trakcie suszenia.
1 kg kurczaka się 3 łyżki. łyżki soli!
wymagają również przyprawy: 1 łyżeczka czarny pieprz, kolendra, 1/3 łyżeczki bazylia, tymianek i rozmaryn, szczypta imbiru, gałki muszkatołowej, curry i papryka.
2. Przykryć płytkę soli i przypraw. Podejmuje filetów i dobre rolki w mieszaninie, nasmarować wszystkie fałdy. Mięso nie jest przesadzone, potrwa tak długo, jak to konieczne. Ale niewystarczający solenie mięsa jest niebezpieczny. Więc nie żal i dokładnie odkurzyć filety z soli.
3. Po tym, wyjeżdżamy filety przez 1 dzień, pokryte pokrywką. Jeżeli pojawi się płyn - należy seryjnej.
3. Po jednym dniu, wyjąć polędwicę, zawinąć w gazę i wisiał na sznurze w chłodnym, przewiewnym miejscu przez 2 dni (balkon, taras). To może być zawieszony w lodówce do okresowego wymuszenia powietrza wentylacyjnego.
4. Po 2 dniach, nierówne piersi jest gotowy! Jeśli chcesz, aby mięso było bardziej gęste, możliwe jest, aby zachować maksymalnie 7 dni. Z lodówki, pokroić w cienkie plasterki i podawane na stole. Doskonała idzie na kanapki, sałatki i omlety. A mój mąż uwielbia mieć suszone piersi z piwem. Istnieje wiele opcji, to wszystko zależy od gustu.
Jak Ci się podoba receptury? Starał się przygotować wysuszony piersi? Udział w komentarzach!
