Indeks glikemiczny produktu wskazuje, w jaki sposób wzrost poziomu glukozy we krwi po spożyciu tego produktu. Początkowo było to ważne dla osób chorych na cukrzycę. Teraz spróbuj użyć indeksu glikemicznego w dietach odchudzających. Indeks glikemiczny mierzy właściwości węglowodanów w produkcie.
węglowodany
Węglowodany - częstym składnikiem pożywienia. Węglowodany są podzielone na trzy grupy:
cukier;
skrobię;
włókno.
Cukru i skrobi w organizmie do glukozy, włókna nie są absorbowane w jelitach.
poziom glukozy we krwi są dwa główne hormony regulują: insulina i glukagon. Mają efekt odwrotny. Napędy insuliny glukozy z krwi do komórek. Glukagon powoduje wątrobę do wydzielania przeciwnego glukozy we krwi.
Różne pokarmy są trawione w inny sposób, a stężenie glukozy we krwi może rosnąć szybciej lub wolniej.
Istnieją różne metody obliczania indeksu glikemicznego. Zazwyczaj porównać jak szybko produktu wzrasta poziom glukozy we krwi w porównaniu z czystej glukozy.
Na indeks glikemiczny żywności są podzielone na trzy rodzaje:
- Niski indeks 1 - 55;
- O średnim wskaźniku 56 - 69;
- Ponieważ wysokie wskaźnika 70 i powyżej.
Uważa się, że pokarmy o niskim indeksie glikemicznym jest bardziej przydatne dla zdrowia.
Co się stało z indeksem glikemicznym
Indeks glikemiczny nie bierze pod uwagę ilość produktu w żywności.
Weźmy arbuza. On ma indeks glikemiczny 80. Ale nawet z dużej części arbuza, jemy mało węglowodanów.
Lub mleko. Jego indeks glikemiczny tylko 31. Ale w mleku dużo tłuszczów nasyconych, które nie bardzo nadaje się do utraty wagi.
Przeprowadziliśmy badania i okazało się, że przyrost masy ciała nie jest szczególnie uzależniona od indeksie glikemicznym. A jeszcze ważniejsze dla diabetyków prostu całkowita ilość węglowodanów w diecie.
W tych badaniach, w których oceniano wpływ pokarmów o niskim indeksie glikemicznym na poziomie cholesterolu, okazało się, że w takich produktach ważniejszych niż węglowodany, a ilość błonnika.
Z apetytem też nie jest takie proste. Zwolennicy diety o niskim indeksie glikemicznym jest to, że dieta zmniejsza apetyt. Potem okazało się, że długoterminowe skutki nie mogą być uzyskane.
Wszystkie nieporozumienia i błędy związane z faktem, że pokarmy o niskim ładunku glikemicznym zwykle mają dobrą drużynę. Jest warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste i niskie tłuszczowe produkty mleczne. Mają wiele innych przydatnych funkcji, a nie ma sensu rozwodzić się nad indeksami.
