później Poprzednie publikacje, w którym Zarejestrowałem się do każdego, kto podąża jesz chleb (I jeszcze vsamdelishny Dr. :-)), Poproszono mnie rozsądne pytanie - i co kupić?
Drożdże, bez drożdży?
Kwaszonego przez szefa kuchni, do przemysłowego, do hopu?
Drożdże szybkie, suche, tradycyjny?
Ogólnie rzecz biorąc, Zapoznaj się z jednej lubisz najbardziej. Jeśli piec siebie - nawet lepiej, ponieważ można kontrolować proces sami. Jedynym problemem, który można spotkać: konieczne jest, aby ściśle ograniczyć ilość spożywanej żywności i świeże wypieki jest trudne.
Po raz kolejny: Jest to chleb prosty, żadnych maślane ciasteczka z masą dodatkowego cukru, w pełni upieczone (nie mokre!) i nie palić (Pamiętaj ryzyko końcowych produktów glikacji).
Ci, którzy przeraża nam chleba, mówić o drożdżach, który rzekomo „podniesiony” z chleba jedzone w jelitach i „przejąć” władzę.
Kiedy przedstawiciele kolonii grzybów w jelitach wielu z nich są naprawdę zaczyna dominować, dusić bardziej pożytecznych mikroorganizmów, pozbawiając ich środków do rozwoju.
W końcu, to wszystko prowadzi do pogorszenia odporności, zmęczenie ciała i mózgu, złe samopoczucie, bezsenność, zaburzenia równowagi hormonalnej, a czasem uogólnione zakażenie. Mam nadzieję, że nikt nie będzie musiał zmierzyć się z tym.
Wszystko to jest prawdą. Ale dobry chleb jest bez znaczenia. Drożdże kończy się w temperaturze wyższej niż 60 ° C. Patrz tabela przeżywalności mikroorganizmów: nawet termofile (tych, którzy lubią ciepło), nie osiągnie 70 stopni. Istnieje ekstremalnych sportowców, którzy mogą mnożyć na 91 stopni, ale drożdże nie należą do nich.
Chleb piecze się zwykle w temperaturze powyżej 150 stopni, a dostatecznie dużo czasu. Tak - patrz wyżej: chleb musi być w pełni przygotowany, a następnie mają się czego obawiać. Drożdże stały się częścią właściwego pożywienia.
Jeszcze bardziej przydatna chleb toster w wysuszony. Ale nie doprowadzić go do stanu węglach, poruszać jedynie niewielki rumieniec.
I wreszcie: znowu o kanapkę z serem. Tutaj topiony ser na kanapki nie ma wartości. Jest to szkodliwe, ponownie, ze względu na produkty końcowe glikacji i reakcja Maillarda. A co to jest, ja jakoś przykład majonezu.
I tak, jeszcze jeden ważny punkt, być może najważniejsze w tej historii. Istnieją obserwacje naukowe, że Dieta bezglutenowa i cukrzycy typu 2 są ze sobą powiązane.
witryna American Heart Association Opublikowane dane z badań ponad 30 lat prawie 200 tysięcy. osób. Stwierdzono, że wśród tych, którzy jedzą więcej glutenu (więcej niż 12 gramów dziennie) cukrzycy zmniejszyła się o 13 procent. Po tym wszystkim, chleb - ważnym źródłem witamin, minerałów i błonnika, które odgrywają ważną rolę w ochronie przed cukrzycą.
12 g glutenu - około 3 kromki chleba. Również mają glutenu w makaron, płatki, więc nie przesadzaj.
Bon Appetit)
Jeśli podoba Ci się moje opinie, proszę podzielić się nimi ze znajomymi na portalach społecznościowych. Niech być zdrowy, młody i piękny. :-)
Lekarz Pavlova, endokrynolog University Hospital Moskiewskiego, dyrektor naukowy w Klinice Medycyny Systems.
