Każda rodzina ma swoje własne kulinarne sekretiki. Postanowiłem zebrać te odnoszące się do pracy z ciasta. Rzeczywiście, czasami jest to niemożliwe do pieczenia powietrze i soczysty, a więc chcą rozpieszczać swoich bliskich niesamowite kulinarne.
• Aby jeszcze na drugi dzień powietrza, babeczki pozostały miękkie, dodać do wytwarzania rozcieńczony badany skrobi ziemniaczanej wody. Ponadto, w przypadku pieczenia powietrza musi przesiewania mąki, tak że jest ona pełna tlenu i różne zanieczyszczenia zostaną usunięte.
• W teście na naleśniki, pieczywo, naleśniki, ciasta, dodać 1 łyżkę gorochkoy semoliny z 0,5 litra cieczy. Pieczenie jest bujny dłużej i nie wyschły.
• Oprócz mleka do ciasta można dodać 0,5 ul. mineralny, przy czym rozwiedziony 1 łyżeczka Wapno sodowego. Pieczenie zostanie wyemitowany nawet na drugi dzień.
• Podczas przygotowywania ciasta, nie pozwól, że pokój był przewiewny, w przeciwnym razie będą grube placki skórki.
• Wszystkie produkty do ciasta drożdżowego trzeba koniecznie wziąć ciepły, wyjąć je z lodówki z góry, więc rozgrzana do temperatury pokojowej.
• wody lub mleka drożdżowego ciasta powinna wynosić około 30-35 stopni w drożdżach dobrze „grał”.
• perforowane ciasto trzeba zachować suche ręce.
• Przed wysłaniem placki piec w piekarniku, powinny być pozostawione na stole przez 15-20 minut na wilgoć. Więc są dobrze pripekutsya i wzrost.
• wypełniania ciasta nie suszy się, że konieczne jest piec na małym ogniu.
• masło w postaci stopionej pogarsza strukturę ciasta.
• Na mleka ciasto okazuje się znacznie bardziej aromatyczny z ładnym skorupy.
• W przypadku testu, należy używać wyłącznie świeżych drożdży z alkoholem zapachu. Możesz dowiedzieć się jakość drożdży wyprzedzeniem. Do tego trochę gąbki zrobić, a po 30 minutach oglądania wynik. Bez pęknięć - nieświeże drożdże.
• Nadmiar cukru w trakcie fermentacji ciasta drożdżowego spowalnia i prowadzi do przywieraniu do pieczenia.
• Tłuszcze są wprowadzane pod koniec wyrabiania ciasta. Muszą być zmiękczona do gęstej śmietany.
• test, w którym dodaje się tylko do żółtka otrzymanego znacznie bardziej miękki i airier.
• Do ciasta piecze się wysoka, niezbędne jest, aby gotować na wolnym ogniu.
• Jeśli pieczemy ciasto na blasze, a następnie rozwałkować ciasto cieńsze ciasto, farsz poczuła się lepiej.
• Aby ciasto dolny się włosów, trochę priporoshit dolny skrobi, a następnie zastosować farsz.
• Maksymalna ilość czasu, aby podnieść ciasto - 3 godziny. Jeśli więcej, jakość się pogarsza.
• Jeśli ciasto zamknięte, to rozmazane na szczycie słodkie wody, mleka lub jaj, aby uzyskać piękny złoty kolor.
• nadmiar sodu w teście prowadzi do degradacji jego smaku i zbrązowienia.
• Przed wyjęciem ciasta z ciasta z form, trzeba czekać na ich ostygnięcie.
• Jeśli dodać rodzynki do ciasta, to powinien najpierw rolka w mące.
• Sól dodaje się do surowego ciasta w czasie, gdy fermentację ciasta.
• Jeśli ciasto jest gotowe i nie można natychmiast wykorzystać do pieczenia, przykryć wilgotną ściereczką.
• Nie należy wyciąć ciasto z gorąca, w przeciwnym razie będzie przerwa, kruszonka, napełniania spadnie. Poczekać aż ostygnie. Ale jeśli nie ma czasu, zanurzyć nóż w gorącej wodzie, wytrzeć i cięcia ciasta.
• Rozdzielić ciasto z patelni, jeśli nie zostanie usunięta, można użyć nici.
Żałuję, że pieczenie zawsze było bujne, przewiewne i smaczne! I mam nadzieję, że moje wskazówki pomogą Ci w tym!
Zobacz także: Naturalna maska na wypadanie włosów
Oryginał artykułu pisał tutaj: https://kabluk.me/poleznoe/27-hitrostej-pri-rabote-s-testom.html
