W kawiarni i restauracji, jedzenie jest smaczne i trochę bardziej wyrafinowane, choć jak wszystko jedno stek, zupy lub pieczone. Jaki jest sekret tutaj, i jak można dowiedzieć się, jak przygotować posiłki znacznie lepiej? Postanowiłem opowiedzieć o sekretach profesjonalnych kucharzy, które pomogą im włączyć ich jedzenie w arcydzieło sztuki kulinarnej!
Tajne!
nienaganna stek
Nie jest konieczne, aby pieczeń mięsa natychmiast, jak tylko usunięty z lodówki, niech leżeć w temperaturze pokojowej (około 2 godzin). Więc to rozgrzewa i smażyć dokładnie rozmiarach. Blot z kawałkiem mięsa z ręcznikiem papierowym, aby uzyskać ładny skórkę.
soczyste mięso
Jest to dość trudne do smażenia chudego mięsa wieprzowego, aby pomóc utrzymać wilgoć. A tu w europejskich kucharzy mają bardzo sprytny odbiór. Przed smażenia mięsa są moczone w solance litra wody, 1/4 art. sól i pół sztuki. cukier. Mięso powinno być całkowicie wlać solankę i wstawić do lodówki. 1 kg mięsa, muszą 1:00 zanurzenia. Ale konieczne jest, aby czas nie był mniejszy niż pół godziny i więcej niż osiem godzin. Jeśli mięso pan pokroić na kawałki, czas jest obliczany w zależności od wagi jednym kawałku. Przed smażeniem, usunięcia nadmiaru soli z mięsa.
pachnące przyprawy
Przed dodaniem przypraw w naczyniu, na przykład, kminek i pieprz czarny, Pierce nich na patelni na sucho, a następnie zmielić w moździerzu kamiennym. Zamiast pieprz czarny mielony, korzystanie peppercorn wcześniej go kruszyć.
doskonałe wypieki
Do pieczenia był przewiewny, pozostaw jajka i mleko w nocy do odstania w temperaturze pokojowej.
Ryby z skorupie
Przed gotować białą rybę na grillu, promazhte go lekko z majonezem, za pomocą pędzla. Następnie kawałki soli potrzeba ryby, i mogą być wysyłane do grilla. Więc na ryby będzie smaczne chrupiące. Przyprawy dużo użytkowania nie jest konieczne, wystarczy tylko sól i przed końcem gotowania, można posypać rybę sokiem z cytryny.
Stek bez użycia oleju
Przede wszystkim konieczne jest, aby umieścić kawałek mięsa w szalce z boku, gdzie było prosloechka tłuszczu. Więc mięso będzie smażyć bez oleju, a ponadto stek okaże się znacznie smaczniejsze.
Zobacz także: Jak wskazuje stawów i kwasu moczowego całe ciało
Air puree
Po czyrak ziemniaka, suszy się na gorącej suchej miski z pozostałą wodę odparowuje się. Zobacz tylko, więc ziemniaki nie zaczynaj prizharivatsya. A potem można zrobić puree z dodatkiem podgrzanego mleka.
Pyszna zupa
Warzywa przed gotowaniem zupy z nich trzeba trochę smażyć na patelni z olejem roślinnym. Więc karmelizacji cukrów w warzywach, a zupa jest pachnący i bogaty w smaku.
pyszne naleśniki
Bez względu na przepis na naleśniki, ciasta, dodać 2 łyżki kwaśnej śmietany. Więc naleśniki uzyskuje smaczniejszy i więcej ofert, a nie pęknie podczas jazdy je w farszu.
Cukier jako przyprawa
Dodać cukier w każdym posiłku, gdzie jeść pomidory z powodu ich naturalnej kwasowości zmniejszy się nieznacznie, a danie jest najlepiej ujawnia się smakiem.
Gorgeous sunny side
Głazunow trzeba smażyć na maśle, mały ogień i patelni z grubym dnem. Po pierwsze, należy ogrzewać przesunięcia i następnie wyrzucić 0,5 łyżeczki olej, tylko musi powoli topnieć i trzask, a potem przerwanych jaj i smażone 5 minut. potrawa Marynata przed użyciem jest konieczne.
klarowny rosół
Zastosowanie rosół i gotować na średnim ogniu przez trzy godziny bez pokrywki. Wyjąć piankę bez możliwości rosołu wrzenia. Po 1,5 godzinach gotowania, trzeba dodać cebulę, marchew, seler i pietruszka.
Ostry w pieczeniu
Umieścić w piekarniku z miską wody i pary wodnej, która pojawi się na pomoc znaleźć idealne do pieczenia ostre, ale nie sprawiają, że trudno.
smażona cebula
Na nośniku ciepła, ciepła PAN, dodać niewielką ilość oleju, masła, a następnie wyrzucić posiekaną cebulę i sól. Cebula nabyć piękną barwę, smak i słodki smak.
Czosnek bez czosnku
Jeśli kochasz tego warzywa, ale boją się ciebie to będzie nieprzyjemny zapach, po prostu nasmarować naczynie czosnek, a następnie zastosować antenę.
Zobacz także: 7 stan paznokci, co można powiedzieć o problemach w organizmie
Oryginał artykułu pisał tutaj: https://kabluk.me/poleznoe/15-sekretov-opytnyh-povarov-dlya-uluchsheniya-vkusa-i-kachestva-bljud.html
