Czarny czosnek brzmi dość ponura. Niemniej jednak, istnieją i takie. Jednak nie jest to jakiś inny rodzaj, to tylko sposób gotowania warzyw wszyscy wiemy, co skutkuje nie tylko zwiększa jego właściwości, ale są nowe użyteczne cechy. Produkt ten jest powszechnie stosowany w kuchni i medycynie jako lekarstwo na wiele chorób, w tym raka.
Czarny czosnek pochodzi z tradycyjnej kuchni koreańskiej w 2008 roku, a dzięki ciekawym smaku i wartości odżywczych niesamowite natychmiast zyskał popularność najpierw w USA, a następnie w Europie.
Co to jest i jak to jest produkowany
Czarny czosnek wytwarzać przez fermentację i fermentację całości bardziej starego głowy płodu w 65-80 ° C przez 30 dni. Jeden miesiąc po ząbki czosnku chorneyut. W czasie fermentacji melanoidynę generowane, a który daje kolor. Podobne zjawisko można zaobserwować niedogotowanego skorupę chleba lub mięso na wolnym ogniu.
Jednak to nie koniec. Prawie gotowy produkt może wytrzymać 45 dni na utlenianie. Wtedy staje się słodki, nieco przypominający ocet balsamiczny do smaku. Po zakończeniu tego procesu, nie jest zwiększona zawartość fruktozy i przeciwutleniacze 2-2,5 krotnie w porównaniu z białym owoców, zwiększył swoje właściwości bakteriobójcze. Ten czosnek traci swą ostrość i nie pozostawia charakterystyczny zapach w ustach.
Wpływ na układ sercowo-naczyniowy
Przeciwutleniacze czosnku mają korzystny wpływ na układ krążenia i serce w ogóle. Walczą wolne rodniki, które są zaangażowane w utlenianiu cholesterolu. Zapobiega to rozerwanie błon komórkowych naczyń - przyczyna stwardnienia tętnic i chorób sercowo-naczyniowych.
Układ odpornościowy
Czosnek bogatych w mangan, wapń, fosfor, selen i witaminy B6 i C. Od tych substancji zależy bezpośrednio od prawidłowego działania przeciwciał i rozwoju tarczycy. Proces fermentacji podwaja ilość przeciwutleniaczy, świeże owoce, które ma zasadnicze znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego.
działanie przeciwnowotworowe
Opublikowane w czasopiśmie naukowym «Globalny Science Book» Badania przeprowadzone przez Japończyków w 2007 roku, To pokazuje, że czarny czosnek ma aktywność przeciwnowotworową i może powodować zmniejszenie nowotworów. Niestety, większość z tych testów został przetestowany tylko na zwierzętach, a oficjalna naukowa Potwierdź, że „czarne owoce” ma taki sam wpływ na ludzi, którzy jeszcze nie byli zaprezentowane.
Idealne lekarstwo na przeziębienia
Czarny czosnek jako środek farmakologiczny silnie reklamowane. Wiele są przyzwyczajeni do tego hałasu i nie reaguje na niego. Jednak naukowcy nadal twierdzić, że to warzywo jest skuteczne w zapobieganiu procesy zapalne i skutecznie walczy przeziębienia i grypy, nie powodując żadnych skutków ubocznych. Jedną z jego substancji odżywczych allicyny - związku, który zawiera siarkę. Siarki, z kolei, jest niezwykle potężna broń przeciwko bakterii, wirusów, grzybów i pasożytów. Dlatego, czarny czosnek uważany jest za jeden z najlepszych naturalnych antybiotyków.
