Rzepak - roślina z rodziny krzyżowych. Obejmują one również warzywa, takie jak kalafior, brokuły i inne kapusty. Wysokość roślin osiągnie 2 metrów, kwiatostan jasny żółty.
Olej rzepakowy jest od dawna uważany za techniczny, ale technologia i metody dozwolone, aby go żywności. Olej rzepakowy wytwarzany przez rozdrabnianie ziaren, a następnie zagęszczania rozdrobnionych masy. Po czym oczyszcza się i wyciska ciecz wlewa się do zbiornika.
olej rzepakowy - źródło kwasów tłuszczowych, przy czym stosunek kwasów tłuszczowych omega-3, nienasyconego rzędu wyższego niż nasycone kwasy tłuszczowe. Jako produkt, olej rzepakowy jest jednym z olejów mineralnych, szczególnie dla dzieci.
Charakterystyka oleju rzepakowego
• zakaz lepka tekstury,
• blado złoty kolor,
• wysoka odporność na ciepło,
• neutralny smak.
Użyteczne właściwości oleju rzepakowego
1. To zmniejsza ryzyko chorób serca
oleju rzepakowego o wysokiej zawartości steroli roślinnych (w dwóch małych części błon komórkowych roślin) - kampesterolu i beta-sterol. Różne badania wykazały bezpośrednią zależność pomiędzy wysokimi stężeniami tych substancji i zmniejsza ryzyko chorób serca. Mianowicie obecność steroli roślinnych obniża złego cholesterolu (LDL) o 10-15%.
2. zmniejsza stan zapalny
Zużycie czystego oleju rzepakowego zmniejsza ból stawów i zmniejsza stan zapalny związany z zaburzeniami jelit i astmy.
4. Decyduje problemy skórne
Jest bogatym źródłem witaminy E i K, olej rzepakowy jest używany w produkcji różnych balsamów i kremów do skóry, które pomaga pozbyć się trądziku, przebarwienia, zmarszczki. Obecność kwasów tłuszczowych przyczynia się do leczenia chorób skórnych, takich jak egzema i rybiej łuski. Ponadto, mieszanka oleju rzepakowego któregokolwiek z olejków eterycznych nawilża skórę suchą i łuszcząca.
5. zastosowanie kulinarne
Ze względu na wysoką stabilność termiczną oleju rzepakowego to produkt idealny do smażenia i pieczenia, one wypełnione sałatek. Jest on stosowany jako substytut z orzeszków ziemnych, słonecznikowy lub olej z oliwek. Wysoki stosunek nienasyconych kwasów tłuszczowych nasyconych sprawia, że produkt zdrowe. Ponadto, jest doskonałym źródłem energii - 100 g, około 884 kcal.
