Galareta jest jedną z najczęstszych potraw służył jako świąteczny i dorywczo przy stole. Wielu błędnie nazywany galaretki galaretki i galaretki - galarecie. Okazji pierwszej charakterystyczną cechę: galareta gotowane w jakiejkolwiek formie mięsa (odmiany to tylko plus), ale galaretka daje szansę istnieć tylko wołowiny. Dziś proponuję gotować idealny galaretki na talerzu.
Czas gotowania - 06:00
Porcji - 6
składniki
- wieprzowe nogi - 2 szt;
- pierś z kurczaka z kością - 1 szt;
- chicken leg - 2 szt;
- wołowiny z kością - 500g;
- Czosnek - 4 ząbki;
- cebula - 2 szt;
- Marchew - 1 szt;
- biały jajko - 1 szt;
- sól - do smaku;
- wody - 3 litry;
- zmielony czarny pieprz - do smaku.
Sposób wytwarzania
1. Wytwarzanie substratów dobrze przed głównych etapów: nogi wieprzowe czystości wymaganego smaku moczy się w zimnej wodzie. Następnie ponownie pranie i dopiero wtedy umieścić zupę.
Przygotowujemy je w splendid isolation przez 1 godzinę. Woda powinna być dwa razy większa niż składnik mięsa.
2. W tym czasie, przemywa się resztę mięsa. Wziąłem wołowiny z kością.
Pierś z kurczaka z kością.
A kurczak podudzia.
3. Bulion wrzenia w następującej kolejności: najpierw godziny gotowania tylko nogi. Po jednej godzinie r wołowiny i kurczaka, gotować kolejne 4 godziny. W ostatniej godzinie r korzeni. I pamiętaj, że w puli w żadnym wypadku nie można dodać wodę. Do mniej cieczy odparowuje się, ognia powinna być minimalna. Wydaje dręczony zawartość garnka na kuchence, ale nie gotować. Zawartość bulgot nie powinno. Podczas gotowania, nie zapomnij, aby usunąć pianę.
4. Po upływie 6 godzin, brzeczkę sączy się przez kilka warstw gazy.
5. Teraz przyszła kolej czosnku - jest zmuszony przez prasę i leżał w bulionie. I co ważne, sól jest dopiero teraz, gdy akcje zostały już usunięte z ognia.
6. Podczas infuzji bulion z czosnku i szybko usunąć z mięsa z kością, przełamując go w postaci włókien. Włożyć do niego mięso na dnie zbiornika, co zostanie wylany z bulionu. Następnie marchew będzie.
7. Znowu mięso - powinno być dużo.
8. Wypełnić cały bulion i wysłać w lodówce.
Chwyciłem galarecie noc. Jest możliwe, że proces upadł szybciej, ale sprawdziłem galareta tylko w godzinach porannych.
I okazało się doskonałe. Oczywiście, osławionej przejrzystość nie jest (no, nie zrozumcie mnie rosół, jak łza, ale są one bardzo bogate), ale galaretka udał się do myśli. Bon appetit!
Nie przegap ekscytujących nowych receptur - umieścić 👍 i zapisz sięnasz kanał!
