Co sądzisz o chrupiących wypiekach? Naprawdę lubię! Upieczmy dziś ciastka cebulowe, które nie tylko chrupią, ale rozpływają się w ustach.
Nauczyłem się tego przepisu od kiwającego głową przyjaciela. Z nią już nie wspieramy znajomości, ale pamiętam miłym słowem. To ona nauczyła mnie robić takie niesamowite ciasta.
Jeśli słowo „zaciągnąć się” cię przeraża, zrelaksuj się. To ciasto jest bardzo proste i łatwe do wykonania. Teraz to zobaczysz.
Przede wszystkim musisz bardzo drobno posiekać zioła. Nada naszemu potrawie niezrównany aromat. Używam cebuli i kopru. Możesz również wziąć inne zioła: pietruszkę, oregano, miętę i tak dalej.
Teraz bierzemy wagę i ważymy funt mąki. Należy przesiać do głębokiej miski. Nie przesiewamy, aby usunąć śmieci z mąki (teraz nie jest to wymagane przez długi czas producenci dbają o jakość produktu, a cała mąka idzie dobrze) oraz w celu jej nasycenia tlen. To doda lekkości przyszłemu daniu.
Do przesianej mąki dodaj posiekane warzywa i jedną łyżeczkę soli. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić sól i plasterki na mące.
Teraz musisz wlać około 300 ml przegotowanej wody o temperaturze około 40050 stopni.
Wyrabiamy zwykłe ciasto. Po ugniataniu i łatwym zebraniu ciasta w kulkę, ugniatamy przez kolejne 7-10 minut.
Rezultatem jest bardzo miękkie ciasto. Połóż go na desce i przykryj ręcznikiem. Zapominamy o teście na 10-5 minut.
Następnie bierzemy naszego koloboka i robimy z niego kiełbasę, którą dzielimy nożem na kilka równych części. Kawałki nie muszą być duże. Z każdego kawałka tworzymy owal podobny do ciasta.
Wlej olej roślinny do miski (bezwonny, ponieważ nie potrzebujemy teraz aromatu nasion). Za pomocą kulinarnego pędzla nasmaruj nasze półfabrykaty olejem ze wszystkich stron. Teraz przykrywamy je folią i odstawiamy na pół godziny.
Bierzemy trochę mąki (kilka łyżek, posolimy. Cebulę pokrój bardzo drobno. Połącz soloną mąkę i cebulę na talerzu. Weź miskę głębiej, ponieważ teraz musisz wlać mieszaninę wrzącym olejem roślinnym. Ciągle mieszaj łyżką. To będzie chrupiąca warstwa naszego ciasta.
Powierzchnia robocza musi być nasmarowana tym samym olejem roślinnym. Teraz bierzemy półfabrykat w kształcie tortu i zaczynamy rozciągać go prawie do przezroczystości. Nie ciągniemy w kółko, ale takim długim i cienkim ciastem. Połóż cebulę na środku, co da chrupnięcie.
Ciasto składamy i zamykamy warstwę. musisz spróbować zwinąć się jak ślimak. Wszystkie półfabrykaty należy przykryć folią spożywczą. Bardzo szybko wysychają.
Bierzemy ślimaki i wałkujemy je wałkiem do wielkości zwykłego ciasta, które mieści się na patelni.
Patelnię należy rozgrzać. Nie można smarować olejem, wystarczy do ciast. Gotuj na średnim ogniu do apetycznego brązu. Mam 3-4 ciastka na jednej patelni.
Lubię jeszcze dwa razy przewracać. Oznacza to, że po usmażeniu z jednej strony odwróć go na drugą i usmaż. Następnie nie wyjmujemy ciasta z ognia, ale odwracamy je i ponownie smażymy. W ten sposób uzyskujemy wygląd charakterystycznego chrupania i pozbywamy się niedogotowanych miejsc. cóż, a skórka staje się znacznie bardziej atrakcyjna.
Ciasta są robione warstwami i bez większych trudności. Są bardzo aromatyczne i pyszne. To danie idealne na przekąskę, uwielbiają je dzieci, można je zabrać ze sobą w podróż lub do pracy jako przekąska. Spróbuj je ugotować.
Jakie produkty są potrzebne
Do głównego testu:
500 g przesianej mąki
półtorej szklanki ciepłej przegotowanej wody
1 łyżeczka sól kuchenna
drobno posiekany koperek, zielona cebula
olej roślinny - trochę, do smarowania
Do wypełnienia:
kilka łyżek mąki
1 łyżeczka (bez zjeżdżalni) sól kuchenna, jeśli nie lubisz bardzo słonej, możesz wziąć mniej
1 duża cebula, drobno posiekana
70 g bezwonnego oleju roślinnego
Smacznego!
