We Włoszech, placek „panettone” - to jak dla nas, ciasto wielkanocne. Tylko Włosi gotować go na Boże Narodzenie. Dziś postanowiłem powiedzieć, jak można gotować to pyszne włoskie arcydzieło!
Pojawienie się „panettone” pokryte legend. Na przykład, powiedzmy, że elementy słowne „chleb luksusu” od słowa pan del tonę. Ale Włosi wolą legendę o miłości młodego mężczyzny z zamożnej rodziny, Tony i córką ubogiego piekarza. Zakochany facet aby być bliżej dziewczyny dostał się do ojca na czeladnika. A ona chciałaby wymyślili przepis na pyszny chleb. To się nazywa „chlebem Toni» - Pani di Antonio.
Klasyczny przepis na prosty, ale można, oczywiście, trochę zmienić składu produktów, jeśli jest to pożądane. Na przykład, nie jest ciasto z orzeszkami pinii, czekolada, owoce. Teraz to danie jest powszechne nie tylko we Włoszech, ale także w Ameryce Łacińskiej, Hiszpanii i Francji. A nawet w naszych sklepach można znaleźć w sprzedaży cupcake. Ale po co kupować, skoro można gotować własne ręce?
Receptura „Panettone”
Potrzebne będą:
- mąki - 850 g;
- Drożdże - 25 g;
- Cukier - 50 g na gąbkę i 1 łyżka w cieście;
- masło - 180 g;
- jajka - 2 szt;
- żółtka - 4 szt.;
- rodzynki - 150 g;
- kandyzowane - 100 g;
- Nakrętki (są) - 100 g;
- Sól - 0,5 łyżeczki,.
- Woda - 0,5 V.
- skórka z cytryny - z owoców cytrusowych.
Jak przygotować:
Podgrzej wodę, tylko musi być gorąca, gorąca mała temperatura pokojowa. Mieszać drożdży do wody i mieszać aż do ich rozpuszczenia. Nawiasem mówiąc, jeśli masz taką możliwość, to lepiej jest użyć żywe drożdże. Dodać cukier w wodzie i ponownie wymieszać i dodać mąkę, wymieszać i pozostawić napar, przykryć ręcznikiem przez około pół godziny.
Zobacz także: Jak wskazuje stawów i kwasu moczowego całe ciało
Zetrzeć skórkę z cytryny, ale uważać, aby nie dotknąć białej części cytrusów.
Udręki, które zostały pozostawione na stole, wlać slajd, sprawiają, że mały jak depresja lejek i umieścić produkty: topione Masło żółtka i jajka, cukier, skórkę, Wymieszać. A następnie wprowadzić jeszcze i zaparzyć i jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszać. Zagnieść ciasto trzeba co najmniej 10 minut. W tym czasie stanie się lepki i elastyczny jak guma do żucia.
Po tym, można dodać orzechy (orzeszki ziemne, orzechy włoskie, sosna), rodzynki i kandyzowane owoce, wymieszać ponownie i umieścić ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez 1,5 godziny. Oczekuje się, że objętość testu wzrastać co najmniej 2 razy.
W naczyniu do pieczenia wysmarowanej (lub kilka mniejszych) umieścić ciasto tak, że zajęło to około 1/3 całkowitej objętości.
Umieść następny tort na 1 godzinę w ciepłym miejscu, tak że „rosły” aż do brzegów formy.
Upiec ciasto w temperaturze 190 stopni co potrzeba 15 minut, a następnie kolejne pół godziny w temperaturze 160 stopni. Jeśli masz małe babeczki, skrócenie czasu gotowania i lepiej jest regularne sprawdzanie gotowości „panettone” z drewnianym kijem.
Porady:
- Ciasta kocha ciepło, więc podczas gotowania zamknij okna i drzwi.
- Wyrobić ciasto trzeba 10 minut lub więcej, więc to nie jest lepki i elastyczny.
- Należy umieścić ciasto w piekarniku nagrzanym.
- Ciasto jest spread potrzebujemy trzeciej formy tylko, dlatego, że wzrasta.
- Uchwyt zmartwychwstały ciasto, powoli i bez gwałtownych ruchów umieścić go w piecu. 15 minut to wystarczający czas, aby leczyć, a następnie ciasto będzie dopech tylko do miękkości.
- Podczas gotowania, spróbuj jak najwięcej, aby otworzyć piekarnik mniej, w przeciwnym razie ciasto powinno zanikać.
- Po upieczeniu ciasto, wyjąć go z piekarnika i, nie czekając do chłodzenia, natychmiast pokrywę z glazury.
Bon appetit!
Zobacz także: 7 stan paznokci, co można powiedzieć o problemach w organizmie
Oryginał artykułu pisał tutaj: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vozdushnyj-italyanskij-keks-panettone.html
